會知道胡作室是網路爬文發現的
有時真的要謝謝這些默默付出的樂於分享的人士們
讓我可以知道更多好的餐廳及熱愛美食的主理人
在沒有過多的裝潢及響亮.名氣的名店
卻讓我感覺到無比輕鬆.自在的享受美食
像在朋友家他(她)料理給妳吃的感覺
濃湯
顏色是綠色的時使用茴香打底,先煮過再打成泥狀後
跟南瓜.白花椰菜.馬鈴薯.洋蔥.白胡椒粉.芹菜熬煮而成
完全鮮食利用澱粉類的南瓜.馬鈴薯.茴香製至濃湯狀
所以沒有使用麵粉喔~~
我真的需要好好介紹一下
以上的內容物感覺是非常養生的路線
但讓我驚豔的是濃湯喝起來有種豐富的口感
沒有菜味卻有馬鈴薯.南瓜在口中化開的濃郁感覺
又多了白胡椒粉讓味蕾刺激的微微辣感
還有還有洋菇增加Q的?脆的?彈牙?的嚼勁
所以我和朋友都愛愛愛愛愛啦!!!
鮭魚前菜
胡作室的主理人做料理有秉持著以新鮮.天然.盡量無人工添加物為主
所以鮭魚也以新鮮調製而成的
搭配長棍法國麵包
感覺果醬也非常喜愛還跳上來"匹乓"
果醬也太可愛~ 主人說果醬都滿親人的
而且滿愛講話和撒嬌的
蔬食前菜
朋友吃素所以胡作室主理人特別作蔬食料理
馬鈴薯.番薯.杏鮑菇搭香料和橄欖油調配後好好吃喔~
蛋捲
一上桌就聞到蛋香和起司的香氣
蛋捲裡面有保加利優格讓滑嫩度大大的提升
還加毛豆.節瓜.番茄.羽衣甘藍增加口感外營養也滿分
對了忘了說為了襯托蛋捲並提升味道而使用塊狀的帕瑪森起司
比較不會像粉狀或起司絲再次加工過的問題
讓香氣和味覺更好而所執著和堅持
聽說在歐美國家滿盛行吃羽衣甘藍有高纖維.高維他命
豐富的鉀.維生素C.B6是保護心臟的營養素
沙拉
沙拉裡面的帶皮蘋果片,剛開始我一直以為是甜桃
胡作室介紹下才知道水果類加熱後產生化學變化再度熟成會有不同風味
哈~~我覺得很神奇因為吃起來超級像甜桃的
至於顏色帶有點粉紅是加了檸檬汁+糖成了果膠有護色作用
除了基本生菜.堅果類外再加白里香+橄欖油+黑胡椒調配成醬汁
第一次嘗試把薄荷當生菜吃真的很特別
而且多了一種清晰感同時中和口腔的味道
大家有發現上菜的順序不太一樣嗎?
胡作室的主理人很貼心的先讓我們嚐了蛋捲>沙拉>甜點
這樣可以緩和膩的感覺外更能細細的品嘗甜點美味
提拉米蘇塔
提拉米蘇塔我把它分前味.中味.後味(哈~~當香水比喻的意思)
前味:最上層慕斯的綿密感
中味:咖啡和酒香
後味:最底層的塔皮吃起來香脆口感
手沖咖啡
手沖有機伯爵紅茶
我個人真心喜歡推薦給大家
如果要訂位的話要提前三天前喔~~
哈~~~兩個很奇妙的人,不知道想表達甚麼????? (裝嚴肅中)
0929-324-677
台南市東區前鋒路24巷2號
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